Abbattitori e surgelatori Frigor Box

Gli abbattitori e surgelatori Frigor Box sono progettati per ridurre rapidamente la temperatura al cuore degli alimenti, supportando i processi di abbattimento e surgelazione in cucine professionali, laboratori e produzioni alimentari industriali. L’abbattimento consente di raggiungere rapidamente +3 °C al cuore del prodotto, contribuendo a limitare la proliferazione batterica e a preservare le caratteristiche qualitative degli alimenti, mentre la surgelazione rapida fino a -18 °C favorisce la formazione di microcristalli e aiuta a conservare struttura, fragranza e proprietà organolettiche.

La gamma comprende le serie Mini, Maxi e Ultra, con configurazioni pensate per rispondere a differenti capacità produttive: dai modelli portateglie, disponibili in diverse capacità fino a 20 teglie, alle soluzioni carrellate della serie Ultra, destinate alle produzioni di maggiori dimensioni e configurabili con una o due porte e carrelli GN 2/1 o 600 × 800.

Il catalogo presenta configurazioni fino a 12 carrelli. Gli abbattitori possono essere dotati di controller touch screen per la gestione dei cicli di abbattimento e surgelazione, impostabili a tempo oppure tramite sonda al cuore, con passaggio automatico alla modalità di conservazione al termine del ciclo. Il sistema di distribuzione dell’aria è studiato per favorire un raffreddamento uniforme del prodotto, mentre il rivestimento in acciaio inox, l’isolamento in poliuretano espanso e il basamento a vasca facilitano le operazioni di pulizia e igienizzazione.

Gli evaporatori, facilmente lavabili, sono progettati per garantire continuità operativa; è disponibile lo sbrinamento a gas caldo. In funzione delle esigenze di installazione, sono previsti anche gruppi condensanti remoti, versioni insonorizzate e configurazioni con refrigerante R452A o R744 (CO₂). La gamma può essere personalizzata in base alle esigenze dell’impianto produttivo e integrata con il sistema di sanificazione a ionizzazione Aircare Box.

Le soluzioni Frigor Box trovano applicazione in numerosi comparti della produzione alimentare, tra cui panetteria, pasticceria, gastronomia, lavorazione di carne e pesce, formaggi, gelateria e prodotti di quinta gamma.

• Cicli di abbattimento a +3 °C e surgelazione a -18 °C; gestione a tempo o tramite sonda al cuore.
• Passaggio automatico alla conservazione al termine del ciclo; controller disponibile in versione touch screen.
• Serie Mini, Maxi e Ultra: modelli portateglie fino a 20 teglie e configurazioni carrellate fino a 12 carrelli.
• Compatibilità con carrelli GN 2/1 e 600 × 800; possibilità di realizzazioni su misura.
• Rivestimento in acciaio inox, isolamento in poliuretano espanso da 42 kg/m³ e pannelli di spessore 100 mm.
• Evaporatori lavabili con passo alette di 12 mm; sbrinamento manuale o automatico a gas caldo.
• Disponibili gruppi condensanti remoti, anche insonorizzati, e refrigeranti R452A o R744 (CO₂).
• Sistema di sanificazione Aircare Box disponibile su richiesta.

Panetteria, pasticceria, gastronomia, carne, pesce, formaggi, gelateria e prodotti di quinta gamma.